咸宁宝塔肉

宝塔肉是咸宁地界一大特色主菜,他层层叠高,寓意着步步高升,寄托一份喜庆祥和之意。宝塔肉又名大席肉、海参条肉,金黄饱色,分外诱人,千百年来是咸安农家宴席上不可缺少的一道名菜。

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咸宁嘉鱼麻糖

麻糖是咸宁嘉鱼一带著名的地方特产,据史料记载,嘉鱼人早在宋代就开始制作嘉鱼麻糖,到现在已有1000多年的历史。

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咸宁贺胜鸡汤

贺胜鸡汤以当地农家土鸡和无污染地下泉水小火炖制而成,汤清而味鲜醇厚,鸡肉入口即化,汤中加入本地特有的苕粉条,一来爽口弹牙,二来粉条吸收汤中的油份,吃起来便不觉腻了。

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咸宁桂花糕

咸宁桂花糕产自闻名全国的桂花之乡——湖北咸宁,桂花糕创制于明朝末期,糕质细软滋润、色泽洁白,具有浓郁的桂花清香,入口化渣,口味清香,含有丰富的营养价值,老幼妇女均宜食用,是馈赠亲友、自奉之佳品。

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咸宁嘉鱼藕夹子

藕是“偶”的谐音,偶即成双作对,合即和合如意,夹子是“有子”的一种说法,寓意很吉祥。

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咸宁崇阳金沙泡菜

金沙泡菜主要有红辣椒、鲜竹笋二种。个大、肉厚、籽少、味鲜,老少皆宜,能开味增进食欲。

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咸宁鄂南糍粑

鄂南糍粑是鄂南人民喜庆普遍使用的传统食品,以上等糯米蒸熟捣烂做成锅盖大小的园饼晒干已被储存,用时切成条块。

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咸宁嘉鱼簰洲湾鱼丸

簰洲湾历来有“无丸不成席”之说,由鲜鱼、猪油、蛋清、虾米、葱、姜做成, 味道鲜嫩清香,是赤壁人民和各地来宾最喜爱的上等佳肴,色香味俱全。

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咸宁通山粑砣

通山粑砣又名苕(薯)粉砣,形似汤圆,以豆干,竹笋、菜、糯米等各种原料做馅,以薯粉调制做外皮,可煮可炸。

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咸宁“火烧赤壁”

把甲鱼宰杀后,放净血,用开水将甲鱼汆一下,刮去薄膜和黑皮,冲洗干净,从肚下开口,取出内脏,用盆盛上,放入葱、姜,加汤上笼蒸烂。

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咸宁“都督银枪”

将虾去头、壳,留尾,从脊背处开一刀口,虾尾从刀口处翻出,加葱、姜水、调料入味,再拍粉、拖蛋,滚上面包糠,成宝塔状。

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咸宁通城麦市干子

咸宁通城的麦市干子,到现在已经有四百余年的历史了,采取独特的制作工艺,做出百味豆腐干,口感纯美,不失旅游消遣的最佳食品。

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咸宁黄焖九宫石鸡

黄焖九宫石鸡选用肥嫩腿肉,配以葱、姜、高汤等调料,用小火焖至酥烂。加味精、胡椒粉、糖、淀粉勾芡,起锅装盘即成。系佐酒佳肴。

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咸宁咸安合菜面

将面条放入锅中在柴火炉上用文火抄黄后起锅,再将抄好的面条放入锅中加适量水煮熟,在煮的过程中将其他原料全部放入锅中,煮熟后调味起锅。

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咸宁崇阳香酥鸡

香酥鸡,是崇阳新创的风味名菜之一。此菜颜色金黄,皮烂酥,肉香醇味美,食而不腻。

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咸宁通城甑蒸糕

将壶水烧开,再将小甑置于壶口,壶口以湿布密封,然后将粉粒、红糖、芝麻投入甑内蒸,均1分钟即成,香甜可口,别有风味。

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咸宁糖醋脆皮鳜鱼

此菜颜色深红,肉嫩皮脆,以酸甜为主,辣咸适度,其香味扑鼻,堪称佳肴。

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咸宁赤壁鸡蛋麻花

鸡蛋麻花是赤壁市陆溪口镇的有名特产,主要原料有鸡蛋 面粉 油酥 白糖 香油等,经过发酵 揉搓 油炸等多道工序加工而成。

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