鄂州石锅巴泥鳅

湖北省人民政府门户网站 www.hubei.gov.cn 2012-06-06 14:58:00 来源:湖北省人民政府门户网站 【字体: 分享

   主料:泥鳅、大蒜、芹菜、酸菜

   制作方法:将鲜活泥鳅破肚拉肠备用,另锅内加入40多种作料,放入泥鳅,下辅料酸菜,放入已调好的汤内,由高火至中火再至小火煎制而成,再放入石锅内,表层铺上辣椒面,芝麻再用热油淋至其上,昧美醇和,汤色红亮,上菜即食,入口即化。

   特色:石锅巴泥鳅与传统牛油火锅相比更具显著特色,熟食上桌即食,辣而水燥,酥烂脱骨,鲜、香、嫩,老少皆可。“石锅巴泥鳅”品牌所属锅底配方独特,选料考究广博,单锅炒制,汤色红亮,味浓醇和,香而不腻,所用油系当今“环保、绿色”植物油,以满足当今食客对饮食健康的追求。吃完泥鳅,可象传统火锅一样继续烫食各种菜品,口昧清香、爽口、别具一格。

责任编辑:姚盼

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